Esther fait la cuisine et elle aussi est un élément d'une paire de soeurs :

Alors on commence par éplucher un potimarron, même si c'est long, on le vide, on garde les graines si on veut, et on le découpe en petits cubes, vraiment petits (genre 1-1,5 cm de côté) et le plus possible de la même taille.

On émince un oignon rouge (je coupe pas grossièrement moi),

- Mais ça dépend des recettes, patate ! que je lui dis à ma fille aînée, (parce que si elle dit je coupe pas grossièrement moi, c'est pour me montrer que la génération suivante fait autrement que je lui ai appris et que c'est mieux! Ce n'est pas mieux, c'est autrement. Cette polémique n'ira pas loin, je sais bien qu'elle est d'accord.)

on met du beurre dans une sauteuse, et on fait suer l'oignon. On ajoute le potimarron, on sale on poivre on met du laurier. Ça ressemble à :

On couvre, et on laisse cuire. On ajoute de l'eau de temps en temps.

On coupe du fromage en tranche puis en petits petits bouts :

C'est de la scamorza fumée, c'est bon et on peut faire du risotto aussi avec.

On prend du boeuf haché, on le fait revenir avec de l'ail, des échalottes, du sel du poivre et on ajoute au potimarron qui est cuit.

On fait une béchamel bien liquide, et on lui ajoute la scamorza en fouettant bien, et après on monte les lasagnes comme d'habitude (béchamel/lasagne/potimarron etc).

En dernière couche, de la béchamel et encore un peu de scamorza, on met à 240°, on baisse tout de suite à 180°, on laisse 25-30 min, et on a ça :

C'est très chaud, on mange vite et c'est très bon.

Et il paraît qu'un Valençay 2009 avec, c'est bon aussi.

E.

Signé d'un E. qui veut dire Esther Esther Estheeeer Estheeeer

Des lasagnes !

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